Оссобуко косули как и стейк косули делается из бедра. В отличие от оссобуко из телятины, альтернативный стейк косули можно не только тушить, но и готовить на открытом огне и жарить на сковородке. Для Вашего удобства вес и толщину оссобуко Вы можете выбрать сами (вес от 0,2 до 0,4 кг, толщина от 1 до 2,5 см). Каждый стейк упаковывается индивидуально.