Оссобуко козулі як і стейк козулі отримується зі стегна. На відміну від оссобуко з телятини, альтернативний стейк козулі можна не тільки тушкувати, а й готувати на відкритому вогні і смажити на потельні. Для Вашої зручності вагу та товщину оссобуко Ви можете обирати самі (вага від 0,2 до 0,4 кг, товщина від 1 до 2,5 см). Кожен стейк пакується індивідуально.